除黄油外所有材料全部混合，揉匀，团成团，放盆里盖盖松弛15min。
摔面。顺着一个方向把面团甩成长条形，对折，继续顺着一个方向甩，再对折，再甩，直至出现厚膜（大概15-20min）。
将黄油切成小块儿，分次加入面团中，反复揉面，直至面团变成光滑的油面团。
再次摔面。如步骤2反复甩，反复对折，直至出现手套膜。
第一次发酵。把摔好的面团团成光滑的圆面团，放到盆里，25°C发酵1h-1.5h，面团变成原来的2-2.5倍。
将面团取出，挤压出其中的气泡，平均分成6份，每份都团称长圆形，擀成长条形面饼，卷成卷，盖上保鲜膜，隔绝空气松弛10min。
第二次发酵。将面卷压平，再次擀成长条形，卷成卷儿，在吐司盒中码好，放到25°C发酵至八分满。
烤箱180°C预热10min，上下加热，中层，放入烤箱烤40min，10min左右吐司上色后盖上锡纸，继续烤至熟。
成品。
1.这个是2个450g吐司的方子，如果只做一个，所有材料减半就好。 2.我买的是含盐黄油，如果买的是无盐黄油的话需要再加3g盐，在开始和面的时候一起加到粉类材料里。 3.我做的是奶香吐司，材料里的液体是2个鸡蛋+1袋250ml的牛奶，刚好380g。这个液体是可以自己兑的，蜂蜜啦，植物油（一般用玉米油，无味）啦，水啦都可以，总量够就可以。 4.各种面粉吸水性不一样，液体的量根据具体的情况调整。前几次用的都是金龙鱼面包用高筋粉，方子里的液体是正好的。 5.和面的时候需要注意一些事情。首先混合除黄油之外的所有材料时，面团要稍微湿一些，就是面团可以粘在手上，但是面团提起来可以从手上掉下来，不会一直粘在手上。 然后第一次摔面，甩成50cm左右之后对折，继续甩，继续对折，反复8,9次就可以了。因为力气不大，所以我摔了大概20min。 再然后加黄油。黄油在刚开始和面的时候就称好，放在室温下（25°C）软化，等第一次摔面之后把黄油切成1cm见方的小块儿，分次加到面团里。刚开始揉的时候有些惨不忍睹，用刮刀一边收油面一边揉，大概10min左右就变成光滑的圆面团了。 最后一次摔面。像第一次摔面一样甩，对折，再甩，再对折，直至出现手套膜。按行话说叫完全扩展阶段。 6.我这种揉面的方法是经过验证手揉面最省力的，以前用过直接揉，搓揉，事实证明由于力气不够是根本不能揉到完全扩展阶段的，因为揉的时间太长了，面团已经在酵母的作用下发酵而面筋还没有成型。从开始混合粉类材料和液体直至到完全扩展阶段，大概1.5h，要是力气足够时间还能更短。 7.烤箱温度一定要自己摸索。我家烤箱习惯180°C了，之前看方子165°C就可以，事实证明不行啊，我用165°C烤40min完全不熟啊！里面还是生面，不得已我又180°C烤了20min才熟。换成180°C只要40min就行了。当然了，每个烤箱都有自己的脾气，得自己摸索，习惯就好😄 8.换了一种面粉，吸水性比较差，液体量没变，但是明显面团太软了，就看烤完之后是什么样了……