排骨让卖肉的师傅给剁成一段段的. 我这剁的好丑啊...！ 洗净放入冷水锅中煮.
准备材料... 啤酒我是用了超市特价最便宜的！ 生抽和白胡椒粉混合均匀！ 山楂干可以用陈醋代替. 我家刚好木有了陈醋. 估计给娃喝完了吧.(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)
排骨煮开后. 再煮二分钟. 捞出. 用清水洗净沥干备用.
锅中放油.. 放入冰糖！
小火加热至融化变色. 大泡变小泡.
放入排骨翻炒. 上色... 动作一定要快. 姿势一定要帅.
翻炒至上色...
放入香料.. 炒出香味. 如果用陈醋的. 可以放小半汤勺的陈醋.
放入生抽和白胡椒粉.
加入啤酒... 啤酒要盖过排骨的.
烧开后.. 转最小火..
盖上锅盖焖煮..
大概15分钟后. 尝尝咸淡放盐..... 再根据自己口味. 看看要收汁还是要再焖烂一些！ 我是焖了10多分钟就好了！
如果喜欢鸡精的！ 可以关火后放一些鸡精！
来. 吃肉！ 伱不吃？ 那我自己吃....( ´▽｀)
塔吉锅做的肉. 又快又嫩.. 用陈醋也是帮助烧烂的. 陈醋和啤酒的味道. 后面都会挥发掉的. 如果介意的. 可以用二汤勺料酒. 再加开水焖排骨！ 焖排骨期间. 如果水快干了. 而烂度不够. 可以加开水. 不要加冷水！ 没有塔吉锅的. 可以加大量的开水慢慢焖烂. 也可以用高压锅压5分钟再收汁！ 墙裂推荐烧的时候. 后面放土豆.油豆腐之类下去同烧. 比肉好吃. 特别是来客人啥的. 又撑场面. 又显多. 真的. 我是坑人小能手！╮(￣▽￣"")╭