坚果芝麻糖丨健康·零食
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【健康零食】系列。
口感酥脆，比芝麻糖多了更丰富的坚果香。
过年了，做一些，代替市售的瓜子花生酥糖也不错。
配方里的糖量非常少，几乎没甜味。
甜度给大家一个参考：
为了满足小龙的喜好，我又额增外加了5倍左右的蜂蜜，烤前在表面撒了一层红糖。
这样，出来的甜度才相当外面卖的芝麻糖，用糖量看个人喜欢可以随意增减。
不放糖的话，就是坚果本身的咸鲜口味。
改自《Bon Appétit》
我用的41厘米*28厘米的烤盘。
配料表中的量为减半做的。
如果只有1-2人吃，还可以再减半量。
所用计量单位为标准烘焙量杯、量勺单位。
1杯 = 240毫升
1大勺 = 1 tablespoon = 15ml（毫升）
1小勺 = 1 teaspoon = 5ml（毫升）
1/2小勺 = 2.5ml（毫升）
1/4小勺 = 1.25ml（毫升）
坚果芝麻糖丨健康·零食的做法步骤
步骤 1
中碗里混合所有材料，拌匀，盖上保鲜膜，室温静置10分钟，让材料吸收水分变粘稠。
步骤 2
烤箱预热375华氏度/190摄氏度。
烤盘铺烘焙纸或硅胶垫备用。
步骤 3
静置10分钟后，所有材料能勉强拢成球状。
放到烤盘上，均匀地铺平，不要超过0.4厘米的厚度。（见贴士1）
注意，边缘尽量和中心部分一样厚，否则容易边缘糊了。
步骤 4
烤前可以在表面撒一些红糖粒。
烤12-15分钟，拿出烤箱，用一张烘焙纸铺在脆饼表面上，把整张饼翻一面（不用担心散掉，整张饼已经粘合在一起），去掉表面的纸，再烤10-12分钟左右，直到边缘呈金黄色即可。
减量做的话，注意火候，比上述时间略短一些。
步骤 5
拿出烤箱，在烤盘里放凉后，掰成大块或切块食用。（注意，糖多才能成整块）
密封、室温保存7-10天左右。
菜谱创建时间：2017-01-18 06:55:11