羊肠子提前浸泡三十分钟。 黄皮洋葱加20克水，料理机打成泥！没有料理机直接用洋葱粉也可以。 这两步没拍照片！
所有材料混合，搅拌均匀！倒数第二个材料——水适量，意思是让肉馅更水润一些，否则成品口感会比较干！水量自己控制即可！
我用电动打蛋器搅打上劲儿了！
套好肠衣，看图能懂。 ⚡⚡⚡不要灌十分满！！！因为后面还要打结呢！
一边灌，一边检查气泡，用针扎破。这样肉才会紧实，口感才会好。
扎成喜欢的长度。
晾一晚上。
我喜欢用水煮，感觉蒸的温度高，容易爆裂。也可能是我灌太满的缘故。 ⚡⚡⚡水煮前，用针多扎些眼儿，以免蒸或煮的时候爆开！ 水煮时，不要盖锅盖！！！ 有血沫子撇出来！ ⚡⚡⚡保持锅内的热水将开不开的状态！这样大约20分钟，漂起来就熟了！
做熟以后，剪开晾凉就可以根据需要冷藏或冷冻保存了！
吃的时候用平底锅无油煎一下，或放烤箱里180度烤十分钟左右，就可以享用了！
1.别灌太满！切记！ 2.灌的过程中扎眼儿很重要，决定口感！ 3.做好的脆皮肠，早晨用平底锅，不放油，煎一下最好吃！烤箱烤几分钟也不错！