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老北京褡裢火烧
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作者：
海燕的手艺
用料
老北京褡裢火烧的做法步骤
步骤 1
将面粉和适量的水放入搅拌盆中
步骤 2
放在厨师机上进行揉面，揉到面团光滑
步骤 3
将面团静置10~20分钟
步骤 4
西葫芦用切片器切成丝，没有就用擦丝器
步骤 5
将葱姜切碎放入肉馅中加入酱油，盐，香油，少许的鸡精搅拌均匀
步骤 6
将西葫芦用盐沙一下水分，放入搅拌均匀的肉馅中搅拌均匀（可以用厨师机搅拌）
步骤 7
将面团搓成长条形，比做饺子的面团要粗一些
步骤 8
将面团分摘成直径3厘米左右的小团若干个
步骤 9
按扁后，以面棍擀成椭圆形。
步骤 10
将拌好的馅放在皮上
步骤 11
由一侧开始包，然后对折两侧的面皮
步骤 12
接着将剩下的面皮包一起来
步骤 13
将收口处捏一捏，光面朝上依次完成
步骤 14
将电饼档或平底锅中倒入少量的油，将其两面煎熟即可
步骤 15
出锅了
步骤 16
上桌了
老北京褡裢火烧的小贴士
面团最好加的水多一些，比做饺子的面要软！ 擀皮尽量长和大一些，那样好包不容易露馅 这个适应于包各种自己喜欢的馅，没有特定要求
菜谱创建时间：2017-01-13 01:00:22
