姜切片，葱切段，加水浸泡10分钟。
冬笋剥去外壳，水中加盐煮10分钟，煮好后切片用清水浸泡半小时。
五花肉、冬笋剁成末。
肉末中加盐、白糖、生抽、料酒和葱姜水，顺一个方向搅拌，直至水完全吸收，再放入冬笋末，拌匀备用。
将几根葱叶在开水在焯一下。
将鸡蛋打散，加盐、淀粉和水搅匀。
锅热后抹少许油，舀一勺蛋液，烙成直径约10厘米的蛋皮。
将肉末包在蛋皮中，用葱叶将口拴住，隔水蒸15分钟即可。
葱叶在开水中焯一下，栓口时不容易断。