肉切小条，腌一点咸盐.
7颗鸡蛋打散，调匀.加入适量盐
调入面粉，面粉的用量由鸡蛋决定
调到如图的脸稠度即可，可缓慢流动
锅中倒入油，烧热
肉条裹一个放锅里再裹一个
炸至金黄色即可.
这个酥肉是不可以直接使用的，因为外面的酥皮虽然熟了，但是里面的肉其实还没熟.
出锅
吃法一般是用豌豆尖等爽口的青菜煮成酥肉汤.或者直接酥肉铺碗中，直接上蒸锅蒸20分钟出锅倒入少许生抽，撒上葱花直接使用.