黄油室温回软，切成小丁备用。低筋面粉、无铝泡打粉、细砂糖、盐过筛备用。（舒可曼的细砂糖特别细腻，过筛无压力，如果你用其他细砂糖不过筛也可以的）
将面粉混合物和黄油混合，用手搓成像面包屑一样的质感。
倒入牛奶，用刮刀切拌均匀。
加入蔓越莓轻揉均匀，盖上保鲜膜后放入冰箱内冷藏放置约1小时。（这一步是司康外焦里嫩的关键）
预热烤箱。案板上撒少许干粉操作，从冰箱中取出面团，用擀面杖擀开大约1厘米厚，对折，再擀开再对折，重复几次。
最后把面团擀成1.5厘米厚，用模具压出形状。
用毛刷在表面刷一层牛奶，放入预热好的烤箱，190度烤20分钟左右，烤至表面金黄即可出炉。
1、面团揉好后，在冰箱里要醒1小时，这样泡打粉的作用可以得到充分的发挥，再加上烤前用牛奶涂了表层，因此烤出来的司康口感外焦里嫩。 2、一层层的按压，目的是让烤出的司康更有层次。