小白菜去蒂去老叶，热水汆汤后切成两端备用。
豆皮切条入开水锅中烫煮5分钟捞出放入冷水盆里浸泡。
起锅里倒少许油，放入朝干辣椒，葱花炒香，加入小白菜煸炒片刻后放入豆皮丝，糖，盐，鸡精，蚝油加盖略煮片刻即可出盘。