猪肉馅放碗里,加入切碎的葱姜末。 荸荠洗净切皮。
把调肉馅的配料(除清水外)依次加入肉馅里面。 荸荠也切碎备用。
把切碎的荸荠也加入肉馅里,分3次倒入清水搅打肉馅,每次都要等到水被肉馅全部吃透后,再加入下一次的清水,继续搅打上劲。直到肉馅搅拌均匀。 准备一包肉燕皮。
把干肉燕皮切成小方块,类似馄饨皮大小即可。
包装上有详细的说明,选其中一种,照着做,把干肉燕皮弄湿软化。
肉燕皮中间包入肉馅,捏紧四边,一个肉燕就包好了。
包好所有的肉燕,放入蒸锅的蒸屉里面。
冷水上锅蒸,开锅后再蒸8分钟,肉燕就做好了。
做好的肉燕可以像煮馄饨那样,加料加汤吃。
我还喜欢煮细面的时候加几个在面里也很美味。
1.一包肉燕皮可以包好多好多,用不完的干燕皮要重新包好,放进保鲜袋里,再入冰箱冷藏保存。 2.400克肉馅也能包出很多的肉燕,你可以根据自己的需要减量少调些肉馅。