干贝30粒，洗净，矿泉水泡发，汤汁留用。
香菇30朵，洗净，矿泉水泡发，汤汁留用。
半手掌大姜1块，刮皮切丝，备用。
小米淘洗净后，入黑陶锅，加入矿泉水500ml，小火热锅。
香菜1颗，洗净，切段，备用。
依次向锅中倒入干贝、香菇，及其汤汁，开盖大火烧至沸腾，分别加入料酒2汤匙，香油2汤匙。盖盖。
文火保持沸腾煮15分钟，开盖加入香菜段，海盐1茶匙，搅拌均匀，大火1分钟，关火，盛出即食。