将中种面团里的酵母放在牛奶里化开后，加入面粉揉匀，室温发至约2倍左右大后，放入冰箱冷藏过夜。
将烫种中的所有材料搅拌均匀，放入冰箱冷藏过夜。
将冷藏后的中种取出，切成小块，与主面团中除黄油以外的原料放在一起，揉至表面光滑，能拉出比较厚的膜。加入黄油，将面团揉至能拉出薄且不易破的膜。
放温暖处松弛30分钟。
将松弛后的面团取出轻压排气，均匀分割成6份。将面团滚圆，松弛15分钟。
将松弛后的面团自中间向两头擀成椭圆形，翻面后自左右各1/3处向内折。
将面团擀长，压薄短底边，自上而下卷起来。
.将面团放入吐司模中，在温暖湿润处进行最后发酵。
最后发酵结束。
入预热180℃的烤箱，下层，上下火，40分钟。
出炉后将模具在案板上使劲磕一下，将吐司取出，然后放在烤网上晾凉。
1.如果没有提前准备汤种或嫌麻烦，可不加汤种，换成面包粉和牛奶各52克。 2.中种部分在室温下先发一会儿，如果直接进冰箱冷藏也会发起来，但会发得比较小。 3.中种在室温下发到两倍、三倍都可以，不必纠结那一点儿的差别，进冰箱后它还会胀大一点儿，但不会膨胀太大。 4.中种面团在冰箱里放的时间根据个人需要，可以过夜，也可以放十几或二十个小时。