鸡翅用温水清洗干净后，用刀在正反面分别划开三刀，方便入味。
超市里的豆豉酱品种很多，六月鲜的，老干妈的，海天黄豆酱等等都可以根据自己口味挑选。还可以自己炒制，喜欢辣的可以加辣油或肉末和酱一起炒熟，备用。
方子中的勺子如图。1～2勺，根据口味淡深来选择。
把调料全都放进碗里，跟鸡翅搅拌均匀，可以适当抓捏入味，然后密封，放冰箱冷藏一夜。
第二天中午取出，摆盘，盖一层保鲜膜，上蒸锅中高火蒸20分钟左右。一定要密封，防止出水多，影响豆豉入味。
出锅撒葱花，提色提味。这种做法，相对口味淡些。
近景来一张😍😍😍
做法二：如果亲来不及腌制，也可以用红烧的方法。先把洗干净的鸡翅放锅里煎一下。煎制时选择中小火。
煎制两面金黄色。然后倒入一勺豆豉酱，各种配料，一碗开水，先大火再中火，煮烧，至水少许。
放入豆豉酱一勺，老抽适量，不用加盐的。
加入适量开水，加盖开中高火烧制。
收汤汁，撒盐，翻炒均匀，撒葱末，出锅装盘。
看看有食欲吧！这样烧出来的很入味呢！
豆豉酱烧鸡翅，摆个盘，像样子吧！😍
1..腌制和蒸制都要密封好，腌制入味是鸡翅好吃的重要条件。 2.隔水放蒸锅里蒸，水开后，蒸制时间15～20分钟即可。 3.做法二，先煎后烧的方法，味道更浓些，放老抽是为了上色，基本不用放盐。