快炒青口

青口清洗干净，蒜切粒、罗勒切段。

锅中放入适量水，煮沸。下料酒，将青口放入沸水中汆一下，青口微微开口即可出锅。

另起一锅，锅中放油，油热时下豆瓣酱与蒜，炒出香味，蒜微微金黄色，加入汆过水的青口与罗勒，大火快炒至青口熟即可出锅。