超省心麻辣小龙虾-附去腮去虾线小视频

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作者: 611_夭
又到了吃小龙虾的季节! 麻辣小龙虾在家做其实特别方便,也比在外吃更安全放心!只需一包调味料,在家做一盆,爽个够! 之前买过各种火锅料小龙虾调料来炒小龙虾,味道总是没那么一步到位,得自己加盐或加糖。 但是,今年我发现了海底捞的麻辣小龙虾调味料,真一步到位!用它炒出的小龙虾,麻辣鲜香又入味,无需自己再费心调辣度咸度甜度,只需交给它,味道绝对💯! 更多海底捞调味料菜谱可查看:https://www.xiachufang.com/recipe_list/106740773/,上传跟做作品,添加标签#吃货新煮意 夏季不再苦#参与活动,更有机会获得海底捞调味料惊喜大礼呦~!

用料

超省心麻辣小龙虾-附去腮去虾线小视频的做法步骤

步骤 1

市场里卖小龙虾的摊贩一般都会提供帮忙处理小龙虾的服务,要是图省事,或者回家马上就能下锅做,可以直接让摊贩帮忙去腮、去虾线,他们处理的手法可熟练啦! 我买的这个小龙虾还算干净,回家之后冲了几遍水就开始下锅炒了。要是不太放心的,还可以再用小刷子挨个刷一遍,尤其是它的腹部那一面。 洗好后,放一旁沥水。因为是处理好的已经死了的小龙虾,洗好之后最好尽快做熟,不要耽搁太久。

步骤 2

开始准备配料。葱切段,姜切片,蒜剥皮。青椒切成片,洋葱切丝。香菜切小段。其他配菜也都切好备用。

步骤 3

锅中放油,开中小火,将切好的葱姜蒜下锅,煸出香味。

步骤 4

再将洋葱和少量三分之一的青椒下锅,转大火翻炒几下。

步骤 5

将沥好水的小龙虾倒入锅中,与洋葱等略略翻炒。

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步骤 6
步骤 6

再倒入海底捞麻辣小龙虾调味料,翻炒均匀。 因为去腮的缘故,小龙虾的头和身子很容易分开,所以翻炒时尽量幅度小一些、温柔一些。

步骤 7

调料翻炒均匀后,倒入一听啤酒,我用的高一些的听,约500ml,刚刚没过小龙虾。 无需再放其他液体,盖上锅盖,大火煮开!

步骤 8

煮开之后,转中小火继续煮20分钟。这样会更入味,吃起来也更安全呀!

步骤 9

20分钟到了之后,开盖,放入青红 椒,稍稍翻炒几下。再盖上锅盖,继续煮10分钟。 如果有其他配菜,也在这一步放入。芹菜、青笋、腐竹,放进去都是绝配!

步骤 10

开盖,起锅,撒上切好的香菜,上桌! 配一瓶冰啤酒,撒开了吃吧!

超省心麻辣小龙虾-附去腮去虾线小视频的小贴士

如果得自己处理小龙虾,一定要小心一些哦,最好带上厨房手套。活的小龙虾还是很威猛的! 一手抓住小龙虾,大拇指和食指捏住它的两只大钳子,剩余手指自然贴合成握拳姿势,握住龙虾全身。 这时另一只手可以先拿小刷子刷洗小龙虾腹部。 刷完冲洗好后,先去腮!这只手再来揪住大钳子下面的小脚根部,用力向外拉,这样龙虾腮就会被顺利拔出来,而虾黄还留在壳中。 再来去虾线。去腮之后的小龙虾已经奄奄一息不会有反抗能力了,这时手里就可以放松些,拿住龙虾尾,另一只手捏住龙虾尾巴中,最中间方方的那一片,旋转、向外拉,这样虾线就被抽出来啦!

菜谱创建时间:2017-05-07 23:22:33
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