清炒鹰嘴豆

鹰嘴豆洗净泡水12小时以上，清水煮熟。

胡萝卜切丁，油菜切段。

葱末炝锅，后依次放入胡萝卜、煮好的鹰嘴豆、油菜，大火翻炒。生抽和醋调味，后加盐，出锅。