准备好所需食材。（面粉和酵母可以用自发粉代替。）
和面：面粉加入一个鸡蛋和少量盐、胡椒粉，边倒热水（低于70℃）边搅拌。（千万不要一下子倒多，较干为宜。）
揉面：将面团揉均匀放在锅内醒发待用。
拌馅儿1：肉末加入一个鸡蛋和一小勺老抽、一小勺生抽、少许盐、少许生姜粉。搅拌至上劲。（酱油的加入能够使馅料提鲜且汤汁丰富。）
拌馅儿2：韭菜切碎拌入。馅料醒15分钟后再次搅拌。
包饼1：将面团和馅料等分成相同数量。（大小可以根据个人喜欢，我做的要比平常的小包子大一些。）
包饼2：这一步和做包子的方法一样，边包边打褶。
包饼3：最后收口一定要收牢，以免汤汁漏出。
包饼4：将包子翻个身压扁。
烙饼1：饼铛内涂少许油，放入馅饼后表面也涂点油。
烙饼2：大约15分钟后就熟啦！（如果家里没有饼铛，平底锅也能代替，只不过中间要翻一次面。）
完成啦，外脆里鲜还渗着汤汁呢！
一定要趁热吃哦！
如果不喜欢油腻的食客在烙饼时可以不涂油，口感和烘烤的饼有点象。