夏日下饭利器，胭脂萝卜

准备好食材，这种红皮萝卜做泡菜很好吃哦！泡出来的颜色也很好看。要是买不到的就用白皮的代替吧。

泡椒切块。萝卜削皮，这样泡的时候熟的更快。削下来的皮也不要丢哦，脆脆的很好吃，也会让颜色更好看。我第一次做是切的片，今天做的切条了，觉得这样更方便。然后把切好的萝卜加适量盐腌出水。水出的差不多后用凉白开把盐水冲干净，再用手挤掉多余的水分。这里的水一定要挤干点哦。

接下来就开始泡萝卜啦。挤干水分的萝卜放入容器中，最好不要用不锈钢的。加入能没过萝卜的凉白开，再依次加入切好的泡椒，适量的白醋，糖，盐。这里白醋，糖，盐的比例要根据萝卜的用量和个人的口味来调整哈。最好是一点点的放哈，不够的可以再加。

腌制一晚，就可以吃啦。酸酸甜甜好下饭。如果是切薄片的，四小时就可以吃啦。