四川人教你自制藤椒油（只要5分钟）

新鲜藤椒500克，晾干水汽。我是菜市场买的才下树的新鲜货，没冲洗。如果你嫌弃有灰尘可以稍微冲洗，但是水汽一定要晾干。不然会发霉，一罐子全部扔掉。

广口瓶一个，小口也可以，我是为了方便后期随时捞藤椒出来做酸菜鱼。植物油，要自身味道不大的，去年我用的菜籽油，泡红花椒可以，但是泡藤椒不好。油和藤椒比例大概5:1。

油没过藤椒就可以了，一边倒油一边晃一晃瓶子，藤椒会沉下去的。盖子密封盖紧，两个月左右就可以打开试试咯。