锅内热油，放入猪绞肉小火煸炒。
至猪肉出油脂时，放入姜、蒜、葱花、泡椒炒香。
注入清水或高汤半杯。
加入所有调味料，及切块豆腐。
中火煮开后，转小火煮至汤汁快收干时，加入水淀粉。
至汤汁浓稠时洒上葱花即可。
成品
1.南豆腐比北豆腐吃起来口感更好，也更容易入味。 2.因泡椒炒出来会有咸味，所以盐不需要放太多。 3.做豆腐的时侯，尽量少动锅铲，用晃动锅子的方法让调味料均匀，否则容易碎烂。 作者简介：圆猪猪，国家高级西点师，英国PME认证蛋糕师，圆猪猪烘焙课堂创办人，SOHU美食博主，擅长家常菜及烘焙甜品，美食畅销书作者。著有《巧厨娘妙手烘焙》《圆猪猪乐享烘焙》《巧厨娘家常菜》《巧厨娘最爱家常菜》《巧厨娘健康宝宝餐》《巧厨娘家常菜.主食.烘焙一本全》