蛋黄加20g糖打发至融化
加入玉米油，然后快速搅拌
加入牛奶后然后搅拌均匀
筛入低筋面粉，然后用刮刀搅拌至无干粉状态
蛋白里滴几滴柠檬汁，然后加入剩下的40g糖，用打蛋器打至干性打发状态
将三分之一蛋白加入蛋黄糊里搅拌均匀
再倒入余下的蛋白中切拌均匀
切拌好的蛋糕糊倒入纸杯中，我习惯将蛋糕糊倒入一次性裱花袋中挤入纸杯中，这样容易控制量的多少，不会撒的到处都是蛋糕糊
蛋糕放入180度预热的烤箱中，15分钟即可。
1.这个蛋糕出炉后是会回缩的，但是口感很好的，轻度的回缩是可以忽略的。 2.如果回缩太多要注意以下几个方面 一是蛋白打发不够 二是蛋白是否搅拌过度造成了消泡 三是蛋黄蛋白没有搅拌均匀 四是牛奶或者油多了 五是没有烤熟 3.纸杯8成满就可以了，做出来蓬发的效果刚刚好