琵琶腿用厨房剪改成小块，也不能太小啊，太小烧的时候容易碎，然后用料酒花椒少许盐腌一下。
将腌好的鸡块在开水里焯熟。
锅烧热放少许油，放入生姜片和蒜片炒香。
放入焯好的鸡块继续翻炒一下。
加入耗油生抽和老抽翻炒均匀。
啤酒是灵魂千万不能少！
一罐啤酒全部倒进去，不用另外加水，转成中小火加盖炖半小时。
土豆洋葱都切块，毛豆去皮剥好。
炖半小时以后加上土豆洋葱和毛豆继续中小火加盖炖半小时，注意最后十分钟左右看看锅里的汤有没有干掉不要糊了！
汤汁收的差不多了即可关火盛出。
老抽可以不加的，所以我配料里没有写，加的话只要一点点5克左右就行。 配菜除了土豆毛豆洋葱还可以放青椒红椒之类的，好吃又好看。 喜欢吃辣的还可以加点辣椒或者辣椒酱，因为我家妞不能吃辣所以我做的是一般的红烧版本。