酸甜梅汁鸡爪

鸡爪洗净。

放入沸水焯一下

捞出控干待用。

入油熔炸至金黄色，要很金黄，途中注意加盖，以免溅到。

捞出迅速放入沸水，关火加盖浸1小时以上。

这样就可以捞出。

准备配菜。

把一半蒜碎加热油炒一会变色。

加入鸡爪翻炒一会。

加入酱油.白糖翻炒上色，再加入酸梅汁炒，加点水继续炒一会，顺便试一下咸淡进行调整。

剩少量水时加入一点点淀粉水翻炒一下，关火，撒葱芹蒜红椒翻炒均匀即可出锅。

装盘，很美味！