烟笋炒腊肉
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作者：
呤儿
如今湘菜也挺流行的，这道烟笋炒腊肉是采用湖南的楠竹笋，晒干烟熏后经水发，加上腊肉炒制而成；色泽金黄，质地柔软，小辣微酸，腊味浓重，狠下饭。
用料
腊肉
150克
水发烟笋片
60克
干辣椒
3个
豆豉
1勺
料酒
1勺
生抽
1大勺
白糖
少许
葱花
适量
烟笋炒腊肉的做法步骤
步骤 1
腊肉去皮切成片，入沸水焯一下迅速捞起；烟笋用清水泡发、切片
步骤 2
起油锅放入豆豉、干辣椒和烟笋爆香，放腊肉，调入料酒、生抽，加一点高汤（清水）烧开后，转小火焖2分钟，加少许白糖提味，撒上葱花出锅
菜谱创建时间：2012-03-25 21:09:27
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