烟笋炒腊肉
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作者:
呤儿
如今湘菜也挺流行的,这道烟笋炒腊肉是采用湖南的楠竹笋,晒干烟熏后经水发,加上腊肉炒制而成;色泽金黄,质地柔软,小辣微酸,腊味浓重,狠下饭。
用料
腊肉
150克
水发烟笋片
60克
干辣椒
3个
豆豉
1勺
料酒
1勺
生抽
1大勺
白糖
少许
葱花
适量
烟笋炒腊肉的做法步骤
步骤 1
腊肉去皮切成片,入沸水焯一下迅速捞起;烟笋用清水泡发、切片
步骤 2
起油锅放入豆豉、干辣椒和烟笋爆香,放腊肉,调入料酒、生抽,加一点高汤(清水)烧开后,转小火焖2分钟,加少许白糖提味,撒上葱花出锅
菜谱创建时间:2012-03-25 21:09:27
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