这是所有材料，豆腐是老豆腐，不是那种一碰就会碎的嫩豆腐，肥素肉分开切，家里只有这些肉了，你们可以多放一点
锅里放少许油烧热，肥肉下锅熬出油
素肉跟生姜大蒜一起下锅翻炒变色，加老抽和少许醋翻炒均匀，然后把豆腐摆放在锅里煎
煎好一面之后就可以用锅铲轻轻的把豆腐翻炒一下，这样两面就都煎好了，很简单，这个豆腐不容易碎，加入盐，糖，醋翻炒均匀
盛入沙锅，砂锅放入燃气灶上
加水没过豆腐，大火烧开，加点鸡精，中小火慢慢炖
炖差不多十分钟的样子，用砂锅不仅方便，还特别好吃，左边燃气灶上炖着豆腐，右边燃气灶用炒锅炒了个茄子，茄子好了，豆腐也好了，整个过程都没20分钟，一顿饭菜就上桌了，这个豆腐真心好吃，而且特别下饭
关火后，第一时间用天喜枚花原色抽纸擦拭一下砂锅外围的油
擦拭完后，是不是很干净无残留，拍照修图，然后开吃，用砂锅炖的豆腐，整个过程中里面的汤汁都是烫的，豆腐也是跟火锅里烫出来一下，特别烫，特别喜欢这种感觉，炒锅永远炒不出的感觉，吃着嫩滑，特别入味，这道菜豆腐4块钱，肉也就一两块钱，加起来都没八块钱成本，在餐馆只要加个煲字的菜都得三十多，还是自己家做性价比高，吃起来更美味