让全家一早就有鲜美多汁的生煎包吃

调馅，可随意点，按自己的口味来。 先放盐和糖，稍拌匀。 再加料酒，分三次下葱姜水，搅拌起劲。然后再放生抽、蚝油调味。 放白胡椒粉、鸡精、面包糠（没有可放少许生粉或不放）。 淋入麻油和菜油（或色拉油），如果你的肉馅比较瘦，可放少许猪油，很香的。 加入切成细丁的肉皮冻拌匀。 最后放葱花，可以放在肉馅上，包时再拌匀。 馅放冰箱冷藏。

开始和面。配方中的水量只作参考，因为面粉的吸水量各不相同。做生煎包的面团要和的稍软一些。平时做馒头包子，250克面粉我放125克水，做生煎包可放135到140克水。把面团和至光滑。

面团和好后稍醒10分钟就包。我做了24个，每个剂子约16克。26寸的平底锅正好一锅（锅底要刷上油）。 做好盖上锅盖或封上保鲜膜，放冰箱冷藏。然后……晚安😪

⛅第二天早上拿出来煎刚刚好。生煎包只需半发面噢。 🌻小火煎至包子底微焦，加水约到包子的三分之一，小火煮。水干再淋点油进去煎一会，注意晃动锅子，别煎糊了。出锅煎撒上芝麻葱花。

喊儿起床吃早饭😇今早没拍照，这个是以前拍滴。

面团和馅都可以稍多准备一些，做包几个，包好后醒发，热水上锅蒸12分钟。儿子宵夜也有啦！