鸡蛋三个，蛋清蛋白分开，姜切沫，越细越好，放入料酒1勺、盐1勺、白醋4勺、白糖2勺，调匀
热锅凉油，加入蛋白，加入事先调好的料，快速打散，快熟后铺盘底
炒蛋黄，和蛋白步骤一样
将炒好的蛋黄盖在蛋白上，好了，人间美味赛螃蟹出锅啦～尽情享用～嘻嘻嘻嘻