糙米，提前洗米、浸泡，至少两到三小时。米和水1:1比例。煮好后放置，冷饭下锅炒。
提前准备好虾仁、香菇、红椒切丁，青菜也切小块，全蛋打散，备好。
炒蛋： 热锅，倒一点点油润锅，1g。倒入鸡蛋。
快速用锅铲划散，蛋会很嫩很松。
没有蛋液流动，且都划散开了，就好了
盛出来备用。
炒丁： 锅不用洗，再倒一点点油。倒入香菇丁、胡萝卜丁，翻炒。
炒至半熟状态时，倒入油菜丁，继续炒。
待菜茎半熟状态，倒入糙米冷饭，用锅铲背把冷饭团按散开，一边按一边炒。
炒到米粒，粒粒分明，差不多了倒入刚刚炒好的鸡蛋和熟虾仁丁，再翻炒。
最后，加现磨黑胡椒，调味出锅。
炒蛋的速度要快，不让鸡蛋在锅内炒太久，不然蛋就不会嫩，也会不那么嫩黄好看。