吴川辣鸡粉

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作者：何Vivian

用料

鸡

吴川辣鸡粉的做法步骤

步骤 1

准备一只新鲜的鸡，剁碎，鸡爪鸡头等等做煲粉的汤底

步骤 2

放十三香、鸡盐、鸡精、酱油腌制，腌制期间去准备香料

步骤 3

准备香料

步骤 4

爆炒香料

步骤 5

放下腌制过的鸡爆炒

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步骤 6

加耗油，再爆炒一下

步骤 7

加入豆瓣酱

步骤 8

加入糖

步骤 9

加完配料就再爆炒一下

步骤 10

倒入电饭锅加水熬一个小时

步骤 11

煮粉，米线用热水泡1-2小时就可以了，用冷水会很久，煲粉用鸡边料做汤底，一定要用砂锅，放下粉、娃娃菜、黄花菜（泡过）一起煮，起粉装碗时在碗里加一点鸡精和酱油，装好粉再放上辣鸡和葱就可以了

吴川辣鸡粉的小贴士

米线用热水泡会快很多，在煮鸡之前就开始泡米线，要1-2小时

菜谱创建时间：2017-11-12 15:16:15

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