嫩豆腐一盒，揭封面，扯一扯塑料外盒，以便取出。
小心地倒扣入冷水锅，盖盖煮至水沸。
小心倒入大筛滤水，移入平盘。
用刀切片，尽力均勻。
转入略深的盘子。
生抽、醋、鸡精、蒜泥、麻油、辣椒油、香菜调成味汁。
味汁浇上豆腐。
1. 也有人开豆腐盒直接食用，看个人的接受程度，我会要焯一下。 2.入平盘是为了好下刀切整齐。 3.味汁视个人口味可任意调。 4.嫩豆腐易破，所以动作要轻。