准备鱼： 1. 三文鱼切成均匀大小的长条状（大概是手指长度和厚度，不要切太细） 2. 用厨房纸巾吸干鱼表面的水分 3. 均匀撒上盐和黑胡椒，将鱼腌制15-30分钟。
准备蛋液：一整个鸡蛋打匀。（不需要调味）
准备面粉： 任何面粉都可以，我用的是全麦面粉。 面粉需要稍微调味：在面粉中混入一点点盐，喜欢辣的朋友们也可以混入一点点辣椒粉。 注意：就是干面粉，不需要加水变成面糊啊……
准备面包屑： 超市买的那种就行，或者自己做面包屑也很简单，下厨房有很多菜谱，就不介绍了。 面包屑中混入切碎的莳萝叶和一点点切碎的迷迭香叶的碎，切的越碎越好。和面包屑混合的越均匀越好
给鱼上炸浆的步骤： 1. 将鱼在面粉里打个滚，鱼表面轻薄均匀裹一层干面粉。 2. 将裹上干面粉的三文鱼浸入蛋液里，均匀裹一层蛋液； 3. 将裹上蛋液的三文鱼放到准备好的面包糠里，均匀裹上面包糠。 将全部的三文鱼条在炸之前全部裹好，放置在一旁备炸。
炸鱼： 1. 锅中倒入食用油，油中放入一个拍碎的大蒜和两根迷迭香，加热油。 （油不需要太多啊，与其说是“炸鱼”，更像是“煎鱼”，千万不要和炸鸡一样倒一锅油啊……比平时多一些量即可） 上图中我的油有点多了…… 2. 油热后，将所有裹好的三文鱼条放入锅中。 3. 注意火候和颜色，鱼很容易熟的，炸到表面金黄色即可了。不要炸过头了，油温也不要太低，否则面包糠会吸油。
将炸好的鱼薯条放在厨房纸巾上，纸巾可以吸掉鱼薯条表面多余的油分，更健康，更脆。 这样鱼薯条就OK了 为了健康些，搭配了一个简单的白糖牛油果泥。
如何做白糖牛油果泥： 拿一个熟透的牛油果，直接在碗中捣成泥（不需要捣的太细腻，有些块状口感更好） 然后拌入一些白砂糖 就OK啦！
然后就可以用鱼薯条蘸牛油果泥一起吃，口感超棒啊……
一定要试试！