准备材料（这里的排骨是两条肋排的量）
青梅这样切十字刀，方便炖煮出味道
排骨洗净，冷水入锅，加姜片和料酒，不加盖，水开后煮1分钟，用温水冲洗沥干。
排骨擦干表面水分，裹上一层淀粉（防止后面入锅煎，溅开）
油热后，放排骨煎，肥肉部分多煎一件。
排骨煎至金黄后，放入2汤勺青梅酱和3汤勺生抽。
加入1茶匙糖和1碗热水，拌匀
然后放入切好的青梅，小火炖煮。因为加入了青梅酱，酱容易黏锅，炖的时候时不时翻动一下。
排骨炖软后，再改大火收汁出锅
以上均为原创内容，发布于公众号【花吃姐姐】。