蒜香卤水大肠

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作者: 细嚼曼宴
说起大肠,爱的人很爱,讨厌的人也很多。 今天教大家怎么做一个蒜香卤大肠,说说我对于这道菜的研发理解吧: 卤大肠单吃会比较油腻、也比较单调。蒜香拌一拌,不仅仅味道层次丰富了很多,而且可以接油腻。 一个人干掉一碗也不是问题啦

用料

蒜香卤水大肠的做法步骤

步骤 1

开水中加入所有卤水调料

步骤 2

然后再加入大肠熬煮10分钟。

步骤 3

将黄飞鸿花生粒放入保鲜袋中,用刀在花生上使劲的碾压到小颗粒。(有点费劲儿,需要慢慢来) 颗粒太大或者太细都会口感不佳,最好就是细细的颗粒就行啦~

步骤 4

然后将葱切成粒,蒜剁成碎备用。

步骤 5

大肠卤好以后晾凉,然后斜切成一小段一小段。

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步骤 6
步骤 6

切好的蒜、花生碎、葱花一层一层的撒上大肠上面。

步骤 7

用菜籽油加热到6层热,往大肠上面“呲啦”一浇,就over啦。

步骤 8

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蒜香卤水大肠的小贴士

浇油的油最好使用菜籽油,菜籽油味道浓厚,“水煮肉片”之类需要热油的菜都是用菜籽油哦~ 如果喜欢吃辣椒的朋友,也可以在大肠上面铺一层辣椒粉,然后再用热油淋上去。 更多美食,请关注微信公众号:细嚼曼宴 或者搜索微信公众号:eat-slowly 有疑问可以联系工作微信号:ypxzs01 我们一起来聊聊美食聊聊人生呗

菜谱创建时间:2017-12-14 22:35:28
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