麻辣香锅

所需材料洗净，切好 各种鱼丸清洗装盘； 藕切片，土豆切成花条； 西兰花洗净掰小朵； 香菇洗净切十字花刀

锅内加水烧开，食材提前焯熟； 食材焯烫顺序：各种丸类、西兰花、土豆、香菇、藕片 藕片一定要最后单独焯，因为焯藕片的水会有颜色

锅内倒油，加入五香大料煸香； 我用的是卤料包的香料包，没有的话也可以用八角、香叶、桂皮、花椒大料 小火慢炒，炒香后捞出大料；

用香料油继续爆香姜蒜，尖椒

加入火锅底料继续煸炒

注意一定要用小火煸炒火锅底料，炒出香气

加入焯熟的食材一起翻炒 加入少许盐（火锅底料有盐味，一定要少放） 加入少许鸡精

翻炒均匀

装盘，撒入香菜

就一晚米饭，开吃啦