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腊味皮蛋
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作者：
蛋蛋胡
用料
腊味皮蛋的做法步骤
步骤 1
材料图
步骤 2
材料洗净切好（如图）
步骤 3
锅中倒入香油
步骤 4
加入切好片的香肠和姜丝一起翻炒
步骤 5
炒至如图中两边卷起，微黄 保持中火
步骤 6
加入料酒，去腥 继续用中火
步骤 7
加一点水焖煮一会（水加到香肠的一半即可） 焖煮的时候保持中小火
步骤 8
待锅中水收干后，转大火 加入青、红辣椒、蒜瓣继续煸炒
步骤 9
锅中加入适量盐
步骤 10
等辣椒炒熟变软后，加入切好的皮蛋 继续保持大火
步骤 11
皮蛋入锅后，不要用勺子翻炒，用炒锅来回颠动，因为皮蛋易碎易散 出锅前撒入鸡精
步骤 12
很下饭
步骤 13
配一晚米饭，开吃
腊味皮蛋的小贴士
1加入皮蛋后，切记不要用锅铲不停翻炒；
菜谱创建时间：2017-12-23 17:06:20
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