武昌鱼1条，处理干净。
头尾切断
鱼身每1cm切开，切口深一点，鱼腹不要切断。
用盐、葱、姜、料酒、水，腌制10分钟。
红材料和姜切菱形片，小葱拉丝。
将鱼和配料摆在盘子上，蒸锅上汽后蒸8分钟。
倒掉蒸出来的水，摆上葱丝，加入适量蒸鱼豉油，淋上7成热的热油。
完成