准备食材，如图
柠檬用盐水浸泡半小时，表皮用盐搓洗干净，柠檬必须晾干，全程无水状态
柠檬尽量薄且均匀切片，去籽。
切好的柠檬片放入密封罐，一层柠檬一层冰糖，码整齐。
加入白醋，量没过柠檬和冰糖即可。
放在通风阴凉处，发酵15至20天即可食用。密封第5天后，每天打开瓶罐放一下空气。
1全程忌水，一点水都不要沾进入，会发霉 2白醋选用不含酒精的纯粮食制造白醋 3冰糖要舍得放，一层柠檬一层冰糖，冰糖码满，味道会更好 4柠檬一定要去籽，不要嫌麻烦，不然味道会苦 5发酵放在通风阴凉处，不要放冰箱 5发酵好以后，每次用干净的勺子取1至3片柠檬，舀些发酵汁，兑水喝即可，在开瓶的两个月内喝完