这个阶段属于准备阶段，打一个鸡蛋，里面放少许盐，究竟是多少呢？我特意量化了一下，对！就是这么多！然后将4个青椒（辣的那种）斜切，2个小红椒切圈，拍3瓣蒜（注意是要拍，这样比切的香）至较碎，猪肉切片嫩肉粉少许抓一下，不放也没事。
热油到全熟下鸡蛋打碎炒熟，出锅备用。
热油到8分熟下蒜、红椒爆香，10秒左右下青椒，炒两下下猪肉，炒到猪肉变色放少许盐（量和上图差不多），少许龙牌酱油（浓、香）调色，继续翻炒，肉全部上色了，青椒有点蔫的感觉了马上放鸡蛋再翻炒，炒到一块儿了出锅，大功告成。