家常海昌鱼

鲳鱼洗净沥干，准备配料。葱姜蒜香菜随意，糖，盐，酱油，料酒，白醋适量

用厨房纸，吸去多余水分。（时间允许的话，放网架上沥干最好）

先热锅，锅热后放油。小火，放入鱼略煎1分钟。

翻面（一般不翻面），放入除香菜以外的调味料。

放入150ml水（水只要刚没过鱼即可），转大火烧开，然后转中火5分钟，汤汁收干出锅。