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黑白巧克力慕斯蛋糕
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作者：
巧厨烘焙
用料
黑白巧克力慕斯蛋糕的做法步骤
步骤 1
将奥利奥饼干碎与黄油混合搅拌均匀
步骤 2
取一个6寸慕斯圈 封上保鲜膜
步骤 3
将奥利奥饼干碎放入模具中压实
步骤 4
将蛋黄中加入30g牛奶和60g淡奶油
步骤 5
隔水加热搅拌均匀搅拌浓稠后加入黑巧克力,朗姆酒搅拌到巧克力融化
步骤 6
再加入提前泡软的吉利丁片搅拌均匀，冷凉备用
步骤 7
100g淡奶油加20g糖粉打6成发可流动浓稠糊状即可
步骤 8
将稍微冷凉的巧克力糊加入淡奶油中翻拌均匀
步骤 9
将搅拌均匀的蛋糕糊倒入慕斯模具中冷藏备用
步骤 10
制作白巧克力慕斯，同黑巧克力慕斯相同将蛋黄加入淡奶油和牛奶
步骤 11
隔水加热搅拌均匀搅拌浓稠后加入白巧克力,朗姆酒搅拌到巧克力融化
步骤 12
再加入提前泡好的吉利丁搅拌到融化冷凉备用
步骤 13
100g淡奶油加20g糖粉打6成发可流动浓稠糊状即可
步骤 14
将冷凉好的白巧克力糊加入淡奶油中翻拌均匀
步骤 15
取冻好的黑巧克力慕斯，将搅拌好的白巧克力慕斯到入模具中震出气泡放入冰箱冷藏4小时
步骤 16
待慕斯凝固成型后取出脱模即可
菜谱创建时间：2018-01-15 13:50:08
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