仿湖南菜剁椒牛腩煲

选好牛腩，今天的非常满意，最喜欢的筋膜非常均匀。下水汆烫血沫，冲洗干净入高压锅，酱花椒葱结盐。我的锅十分钟非常软烂了。

部分配料

小炖锅取牛肉汤炖土豆。土豆半熟时，炒锅入油炒香线椒小米辣剁椒洋葱蒜，入牛肉翻炒入味，加入土豆汤中一起焖煮。

试味，关火前三分钟加入去过筋的芹菜段，最后一分钟加入香菜碎。

这张图是上次做的，配料量随个人喜欢。今天的辣椒种类更丰富牛肉更大块哦。

最精华的部分自然是吃完捞粉。喜欢入味的在汤汁里煮粉。重口味如我会再加入酸豆角剁椒。

完成

剁椒里面有豆豉和蒜蓉，一碗牛腩粉咸香酸辣皆有了。