虾去壳，去除背部虾线后清洗备用
取一半剁碎，另一半切成小粒，加入一勺料酒，少量胡椒粉备用
葱段和姜片放入料理家打碎过滤，加入葱姜水
胡萝卜、香菇蒂切小粒放入与虾肉一起搅拌，成泥状后装满香菇
香菇去蒂挖洞，不能挖透，虾肉装满整个香菇
中火7分钟取出，摆盘。蒸出的汤汁倒锅中加热，淀粉勾芡，放适量盐，将勾芡的汤汁淋在蒸好的虾球上，撒上香葱点缀即可
美味的香菇酿虾就做好了
简单易做的家常菜