黄油切小块,室温软化,当它软到用手指轻戳一个洞时,用电动打蛋器打发到颜色变白、蓬松。分两次把赤藓糖醇粉加入。
蛋黄加1克盐,打散,放置到室温的温度。
把蛋黄分三次倒入打发好的黄油里,每一次都用电动打蛋器搅拌均匀后,再加下一次。
再往黄油里加入一克香草精,用电动打蛋器拌匀。 最后倒入(筛入更好)杏仁粉,用硅胶铲拌匀。
烤箱预热200度上下火10分钟。再来准备裱花袋、裱花嘴(中号或大号),开始挤曲奇花。 挤不动那是黄油没打发好,没办法只能用手多捂捂再来挤; 面糊太稀太好挤也不行得丢冰箱里冷藏一下再来挤。 嫌麻烦不想挤?做成一块块的,相信我,块块绝对没挤成曲奇花的酥松...
挤好了以后,放入烤箱中下层,190度上下火,烤10分钟左右。
最后几分钟守着烤箱啊上色很快的。上色后就可以拿岀来啦!这款曲奇冷却后立即密封常温保存,必须放24小时后再吃喔!风味更佳!
酥到掉渣渣……得轻拿轻放~蓬松、酥~脆。
还做了这一盘给女儿的,粘了粗砂糖。 据说在学校里很抢手哦!酮学们自己吃就不要加粗砂糖啦! 黄油和粉差不多1:1的能量炸弹,除了酮学们和青春期的孩子们,谁敢吃?!哈哈!
外面天寒地冻,两块热量满满、奶香四溢的小饼干,再来一杯热咖啡吧! 最简单的原材料,制造出了最香浓的饼干。
黄油:一定要软化到位,软软的用刮刀可以轻易地抹开那种程度。 黄油的打发时间:不要太久,把蛋黄、香草精加入后,电动打蛋器搅几下,搅均匀即可。打发时间太长会导致饼干花纹易消失哦。 裱花袋:得用硅胶材质的