里脊切薄片备用，水淀粉调好备用。蔬菜洗干净沥水后备用。
肉片放到大碗里，加盐，姜末，酱油，料酒，胡椒粉，用水淀粉抓匀，腌制备用。
热锅加油，油温至7成热后加入郫县豆瓣酱，豆豉炒香，随后加入蒜末，烹料酒。
炒匀后加适量水，到一点酱油烧开。
把喜好的垫底蔬菜放入汤中。
稍为焯一下即可，不要煮时间长。
焯好的蔬菜放到大碗里垫底备用。
在汤里下盐渍好的肉片。
煮至7，8成熟即可捞出。
连汤一起盛进碗里，撒上葱末，蒜末，辣椒碎，辣椒段，花椒。
最好另起新锅烧热油，淋浇到辣椒蒜末花椒上就可以了。
淋热油不用淋太多，适量即可，但是要热滋出的味道才更香～
试一下吧，简简单单，在家也可以大快朵颐咯～