我们那天挖的天然野生荠菜
把老叶摘干净，喜欢吃根的也可以把根留着
洗干净用沥水篮把水沥干点，程度是荠菜本身有水篮子底部不会滴水即可
热水上把蒸笼铺好
加入面粉
不要用力揉搓荠菜，只需要一手撒面粉，一手翻转荠菜，使荠菜均匀沾满面粉 全部裹满就可以了，少了吃的时候没有糯糯的口感，多了会觉得黏黏的没有了荠菜的清香
裹满面粉的荠菜不要停留，即刻铺在蒸笼上面，大火水开后6-10分钟，时间根据荠菜的多少而定，中途可打开用筷子挑开看下，熟了即可
蒸荠菜的空档准备辅料，把葱 蒜 红椒都切碎，不喜欢辣的可不放辣椒，个人觉得放点辣椒味道更好吃些
蒸熟的荠菜关火立即把蒸笼端离开水面，然后用筷子迅速打散，端离是为了减少蒸汽更多的把荠菜打湿
另起炒菜锅，倒入比平时稍微多些的食用油，小火炒香葱蒜沫
加入盐，一点点生抽，关火
把打散的荠菜倒入锅里
搅拌均匀盛盘，就可以开吃啦！
普通面粉就可以，一定要控制好水分的沥干程度和面粉的多少，水少了挂不住面粉，水多了会让面粉起坨！ 柳絮，槐花，荠菜，榆钱，芹菜叶，我老家的叫法面条稞的野菜，都可以按照这个方法来做，大同小异，荠菜里加入点芹菜叶也好吃！