温油55克加入可可粉23克拌匀，加入温牛奶62克拌匀，放温
蛋黄5个加糖13克拌匀至色淡，加入步骤1拌匀，加入过筛面粉47克拌匀
打发蛋白5个，分三次加入糖71克，湿性大弯勾
三分之一蛋白糊混入蛋黄糊，再倒回蛋白糊，拌匀
倒入模具，轻摔两下，180度，中下层，30分钟