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香甜大米糕（小时候的味道）
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作者：
破瓦落地吃德国
用料
香甜大米糕（小时候的味道）的做法步骤
步骤 1
大米泡水 隔夜
步骤 2
泡好后打米浆
步骤 3
可以多打几次 米浆浓稠细腻为佳
步骤 4
取出50g米浆中小火煮熟 不停搅拌 半凝固状抱团即可 放凉后加入5 g酵母 发酵一小时 蓬松状即可
步骤 5
把发酵好的熟米浆 （发酵后蓬松了才容易搅拌 不然太硬 很难拌匀） 拌入生米浆中 再加入30g左右植物油
步骤 6
加入100g糖 3g泡打粉 所有食材搅拌均匀 蓬松而浓稠
步骤 7
发酵好以后 半锅变一锅 全是泡泡
步骤 8
搅拌一下装入模具八分满 模具可以抹少许油 放入锅里 二次发酵半小时 上面可以撒葡萄干 蔓越莓干 枸杞 芝麻 随意
步骤 9
冷水坐锅 水开后中小火二十分钟 保持稳定冒汽但不剧烈 后关火 一分钟后 揭开锅盖
步骤 10
可以吃了
步骤 11
特写下
步骤 12
背面
步骤 13
组织软糯
步骤 14
摆拍开始
步骤 15
舌尖版本
步骤 16
duang
步骤 17
piu
步骤 18
(ಡωಡ)hiahiahia
步骤 19
⁽˙³˙⁾◟(๑•́ ₃ •̀๑)◞⁽˙³˙⁾
香甜大米糕（小时候的味道）的小贴士
熟米浆那一步其实可以省略 直接发酵法也可以做出来 但口味上绵软度就大打折扣了 口味不是很挑剔的 所有原料放一起拌匀发酵 蒸熟就OK了
菜谱创建时间：2018-03-17 22:22:53
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