先把五花肉切成8cm见方的块
锅中烧开水放入五花肉，再放入大葱段，3-4个姜片，直至肉变色，无血水捞出。
把五花肉用线绳绑紧。
平底锅放少许油，用小火把绑好绳的五花肉，煎至各个面都起饹。
把五花肉摆入砂锅里。
放入所有的调料。
盖盖焖煮一个半小时左右，先大火后小火，直到肉烂汤汁收干为好。（煮的过程中一定看好锅，防止水溢出，扑灭火）
色 香 味俱全的东坡肉就好了。
肥而不腻，肥肉入口即化！
用油煎肉时，一定得注意空干水分。不然油砰的满哪都是，好在我躲的及时，要不就破相了。肉皮那面轻轻煎一下就行，要不也砰的厉害。