将高原菜老叶子剥净、冲洗干净。
用刀将一个个小娃娃切下来
切成小块，再冲洗一下。
用盐15克腌制，出水后，倒掉水分，用糖30克腌制，出水倒掉水分，再用盐15克腌制，再用糖30克腌制。（反复腌制四次，盐两次，糖两次，每次大约一刻钟）。
调制酱料：140克生抽、100克糖、100克醋、3个红辣椒剪碎。
将腌制后的高原菜用手挤干水份放入酱料中。放冰箱冷藏两天即可。
腌制一天已经很入味啦，等不及开吃了！
太好吃了，又脆又鲜，还微辣。