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田艾糍的做法

田艾糍

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作者: 小梓妈咪
小梓妈咪
田艾糍,系广东江门五邑地区从小吃到大的传统美食。每年秋收过后到来年春天正是田艾生长茂盛期,漫山遍野,这个时候把田艾采摘回来晒干搓艾蓉,留待备用。做艾糍是很费时的,工序又多,根本是不适合上班族的。馅料最好隔日备好,到时就不会手忙脚乱,有时还忘了拍照😄功夫不负有心人,一盘热气腾腾的艾糍终于出炉,每个人都食过返寻味,食过舔舔脷👍👍一斤粉可以做35个艾糍,每个糍重约35克。

用料

田艾糍的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

采摘回来的田艾要摘好,把头剪掉。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

洗净晒干。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把田艾放在竹篱用手搓烂成蓉,把艾梗逐一挑出来。

步骤 4

把已提前熬好放凉的糖水、糯米粉、椰蓉一起搅拌均匀,以小火一边搅拌一边煮,感觉熟就离火装盆,粉团呈流动就最好,蒸熟的艾糍就不会硬,准备包馅了。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

菠萝蜜叶垫底的艾糍。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

柠檬叶垫底的艾糍。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

一盘热气腾腾的艾糍另人唾液😄

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

亲们有没心动😄😄

田艾糍的小贴士

艾蓉最好要飞水拧干,不然就有一股涩味。馅料放一点开水拌匀就没那么干。

菜谱创建时间:2018-04-04 15:44:15
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